Crème brûlée au potimarron et coco

 Un dessert automnal trés original que je vous conseille de tester !

Crème brûlée au potimarron et coco

• 400g de potimarron
• 3 jaunes d'oeuf
• 30cl de crème ou lait de coco
• 40g de cassonade + 8cs pour la finition
• 8 cs de mélange canelle, gingembre et muscade ou 8cs d'épices à pain d'épice

1. Couper le potimarron en cubes et le faire cuire à la vapeur (10 minutes à la cocotte minute aprés sifflement de la soupape)
2. Mixer le potimarron avec 15cl de crème de coco
3. Préchauffer le four à 120°C
4. Fouetter les jaunes avec la cassonade et les épices. Ajouter la crème de coco restante puis la purée de potimarron. Bien mélanger
5. Remplir des ramequins et enfourner 30 minutes au bain marie.
6. A la sortie du four, filmer et réserver 3h au frais minimum
7. Juste avant de servir, saupoudrer de cassonade et les caraméliser à l'aide d'un chalumeau et en les passant 1 à 2 minutes sous le gril du four.