Crumble de poireaux, potiron et quinoa

Une première en agrémentant mes légumes avec du quinoa. Un repas complet pour le soir.

Crumble de poireaux, potiron et quinoa **
Pour 4 personnes

• 500g de potiron
• 500g de poireaux
• 1 oignon
• 80g de quinoa
• 80g de farine
• 50g de beurre mou
• 80g de parmesan râpé
• 2 cs de germe de blé
• Garam Massala

1. Eplucher et détailler le potiron en petites tranches.Le faire précuire 5 minutes au micro-onde à couvert avec un fond d'eau.
2. Nettoyer les poireaux et les émincer en rondelles. Eplucher et émincer l'oignon. Les faire revenir avec un fond d'huile dans une poêle et à couvert sur un feu doux une dizaine de minutes.
3. Cuire le quinoa (suivant les indications du paquet)
4. Mélanger le potiron, les poireaux, l'oignon et le quinoa. Assaisonner et saupoudrer d'un peu de Garam Massala. Verser dans un plat à gratin.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Préparer une pâte à crumble avec la farine, le beurre, le parmesan râpé et les germes de blé. En parsemer les légumes.
7. Enfourner une vingtaine de minutes.