Tagliatelles à la Carbonara, variation 1 **

Comme pour toutes mes recettes de pâtes, j'essaye toujours d'introduire une garniture légère et à base de légumes.
Depuis quelques temps, c'était pas terrible,...dixit mes amateurs de pâtes, jusqu'à ce que je trouve cette recette (source cuisineAZ).

Tagliatelles à la Carbonara, variation 1 **
4 personnes

• 500g de tagliatelles fraiches
• 3 poireaux
• 25cl de vin blanc
• 20cl de crème fraiche
• 1 jaune d'œuf
• 6 tranches de bacon
• des herbes de Provence

1. Émincer le poireau et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite le vin blanc et faire cuire 15 min. à couvert.
2. Détailler le bacon en fines lanières.
3. Cuire les tagliatelles 2 min. à l'eau bouillante.
4. Mettre les pâtes dans un plat puis ajouter les poireaux, la crème fraiche, le bacon, le jaune d'oeuf et les herbes de Provence.

Je vous propose la variation 2 en ajoutant des champignons de Paris, et des échalotes !

Comments

[Ciorane]

Tu as bien raison, les légumes dans les pâtes, c'est délicieux et plus léger !

[Lisanka]

Une recette pratique que je retiens!