Quiche chou kale et ricotta
Le petit secret de cette quiche est la pâte à foncer maison dans laquelle j'ai ajouté du curry et des herbes de provence.
Pour l'appareil, j'ai réalisé un 50-50 crème fraiche et ricotta, ce qui apporte une nouvelle touche gustative.
Pâte à foncer au curry
- 250g de farine
- 125g de beurre
- sel
- 1 jaune d'oeuf
- curry et herbes de provence
- Sabler rapidement la farine avec le beurre du bout des doigts ou avec le
- Ajouter le jaune d'oeuf, le sel et les épices et malawer rapidement. Ajouter un peu d'eau pour former une belle boule
Quiche chou kale et ricotta
- 1 pâte à foncer au curry
- 150 à 200g de chou kale
- 2 oeufs
- 250g de ricotta
- 200g de crème fraiche (ou crème soja)
- 50g de comté ou parmesan râpé
- Oter la grosse nervure des feuilles de chou kale. Les laver et les plonger quelques minutes dans de l'eau bouillante. Réserver.
- Dans un bol, fouetter les oeufs, la ricotta et la crème fraiche. Assaisonner.
- Etaler la pâte au curry et foncer un moule à tarte
- Préchauffer le four à 180°C
- Verser le chou kale égoutté sur le fond de tarte et verser l'appareil à la ricotta. Parsemer de fromage
- Enfourner pour 40 minutes